Знак «Вино России»Холод как дипломат: как советская селекция помогла Китаю наладить морозоустойчивое виноградарство
© Фото: Александр Юрьев / РИА Новости
17 января по восточному календарю наступил Новый год — главный праздник в Китае, символически открывающий новый цикл времени. Это период обновления, подведения итогов и формирования планов на будущее — как в культурной традиции, так и в экономике, науке и международных связях.
Если посмотреть на этот повод через призму виноградарско-винодельческой отрасли, он даёт нам интересную точку входа для разговора о сотрудничестве. История взаимодействия между специалистами наших стран насчитывает уже не одно десятилетие: обмен научными знаниями, совместные селекционные программы, образовательные инициативы и технологический трансфер сыграли заметную роль в становлении современного виноградарства в Китае.
В свою очередь, опыт китайских коллег сегодня представляет всё больший интерес в контексте работы с климатическими вызовами, новыми терруарами и устойчивыми агротехнологиями. Обращаясь к этой теме в дни Китайского Нового года, мы говорим не только о прошлом профессионального диалога, но и о его будущем — о том, как накопленный опыт сотрудничества может стать основой для нового этапа развития отрасли.
Виноградники у подножия гор Хэлань (Нинся). На зиму лозу пригибают и закапывают в почву, чтобы защитить от морозов ниже –20 °C — практика, распространённая в Нинся, Ганьсу и Синьцзяне.
© Изображение: открытые источники
Там, где виноград растёт выше облаков
Виноградарство в Китае — это не только пустыни Нинся и солнце Хэбэя. Значительная часть виноградников страны расположена в зонах резко континентального климата — в Хэйлунцзяне, северном Синьцзяне, внутренних районах Ганьсу — на высотах до 1200–1500 метров над уровнем моря. Здесь зима — не сезон, а испытание. Морозы до -30 °C делают классическую лозу Vitis vinifera культурой риска: без укрытия она погибает, с укрытием – требует колоссальных трудозатрат.
В этих условиях китайские виноградари ещё в 50-х годах XX века обратили внимание на советские исследования в области морозостойких сортов. СССР умел выращивать лозу там, где её, казалось бы, быть не должно — и именно это стало точкой входа для научного сотрудничества.
Виноградники у подножия гор Хэлань (Нинся). На зиму лозу пригибают и закапывают в почву, чтобы защитить от морозов ниже –20 °C — практика, распространённая в Нинся, Ганьсу и Синьцзяне.
От Синьцзяна до Новочеркасска: как начался диалог
Уже в 1950-е годы советские специалисты участвовали в закладке опытных виноградников в Синьцзяне, Ганьсу и Нинся. Передавались не только саженцы, но и сама философия работы с лозой в экстремальном климате — укрывная культура, принципы селекции, агротехнические приёмы. В Китай поступали такие сорта, как Ркацители, Саперави, однако ключевой интерес вызывали не столько они, сколько гибриды с лозой амурского винограда (Vitis amurensis).
Позже, уже в 2000-е годы, сотрудничество возобновилось на уровне научных обменов. ВНИИВиВ им. Я. И. Потапенко из Новочеркасска стал одним из партнёров китайских аграрных университетов Нинся, Синьцзяна и Хэбэя. Обсуждали не столько вина, сколько выживание лозы: адаптацию сортов к резко континентальному климату, селекцию морозо- и засухоустойчивых форм, механизацию укрытия лозы на зиму. Особенно внимательно китайская сторона изучала российский опыт работы в зонах рискованного земледелия.
Турфан (Синьцзян): ежегодная механизированная выкопка лозы весной после зимнего укрытия — один из самых трудозатратных этапов северокитайского виноградарства.
© Фото: открытые источники
Северный ветер: сорта как доноры выживания
Прямое промышленное выращивание российских сортов в Китае документировано ограниченно, однако в селекционной работе активно использовались генетические ресурсы советских гибридов. Прежде всего речь идёт о сортах Северный и Заря Севера — формах с участием амурского винограда (Vitis amurensis), выведенных селекционной школой Новочеркасского института.
Основными локомотивами этой работы были братья Потапенко – Яков Иванович и Александр Иванович, их в полной мере можно назвать учениками самого Мичурина – ученого-селекционера с мировым именем. Иван Владимирович Мичурин долгие годы сотрудничал с их отцом – Иваном Павловичем Потапенко. Мичурин был одновременно и его учителем в области селекции, и коллегой, который ценил опыт Потапенко-отца, как талантливого виноградаря.
Роль сортов, интродуцированных Новочеркасским институтом и опытами Александра Ивановича, в китайских условиях была не столько производственной, сколько донорской. Морозостойкость, устойчивость к болезням и способность к вегетации при коротком лете сделали их ценным материалом для дальнейших исследований и районирования к условиям выращивания в Поднебесной. Именно такие формы много лет рассматривались как потенциальная основа для виноградарства в северных районах Синьцзяна и провинции Хэйлунцзян, где климат ближе к сибирскому, чем к бордоскому.
Ключевая особенность северных провинций — обязательное зимнее укрытие лозы с применением различных техник - от траншейных плугов до специализированных агрегатов и материалов.
© Фото: открытые источники
Своя лоза: амурский автохтон
Важно понимать, что для Китая Vitis amurensis — не чужеродный заимствованный ресурс, а фактически автохтонная лоза северо-восточных лесов страны. Именно она стала базой для национальной селекционной программы, стартовав при этом от опытов русских ученых.
Ключевую роль в селекционной работе Китая играет Institute of Special Animal and Plant Sciences при Chinese Academy of Agricultural Sciences (CAAS), обладающий крупнейшей в мире коллекцией амурского винограда. На его базе были созданы десятки межвидовых гибридов. Дополнительные исследования ведёт Agricultural Genomics Institute at Shenzhen при CAAS, занимающийся генетикой, геномикой и адаптацией винограда к стрессовым условиям.
China Academy Agricultural Sience, Beiging
© Фото: caas.cn
В результате в Хэйлунцзяне и северном Синьцзяне сегодня культивируются сорта — потомки союзов между Vitis amurensis и Vitis vinifera, созданные уже китайскими селекционерами, но во многом вдохновлённые советской школой виноградарства:
- Shuanghong (Шуанхун или Шуанцин) – в переводе "Двойной праздник",
- Zuoyouhong – красный сорт винограда;
- Xuelanhong – красный сорт винограда.
Самым популярным стал потомок всех вышеперечисленных – Beibinghong (Бейбинхун) — в переводе "арктический красный". Широко известен для производства высококачественных айсвайнов (Ice Wine), благодаря высокой морозостойкости и сахаристости. Сорт часто выращивается в таких холодных регионах Китая, как Бэньси (провинция Ляонин) и Цзянь Юйлинь (Цзилинь), выдерживает суровые зимы, и характеризуется способностью ягод сохранять кислотность при позднем сборе, что критично для сладких вин.
Chinese Academy of Agricultural Sciences (CAAS) – Китайская академия сельскохозяйственных наук в Пекине.
© Фото: www.caas.cn
Не сорта, а идеи
Сотрудничество СССР, а в последствии Росии и Китая в виноградарстве прошло путь от передачи технологий в 1950-е годы до полноценного научного партнёрства в 2000-е. Российские селекционные достижения, прежде всего гибриды Северный и Заря Севера и подходы школы Потапенко, стали источником генетических решений для работы в экстремальном климате.
При этом промышленная база китайского морозоустойчивого виноградарства опирается на автохтонную лозу — Vitis amurensis — и созданные на её основе сорта. Иначе говоря, Россия экспортировала не столько лозу, сколько способ думать о винограде там, где период холода длиннее периода вегетации.
