https://rvwa.ru/20230712/728931.html

"Усадьба Перовских"

"Усадьба Перовских" - 26.06.2024 ФСРО АВВР

"Усадьба Перовских"

Винодельческое хозяйство "Усадьба Перовских", которому около двухсот лет, расположено на землях Малого Херсонеса, практически на побережье Черного моря. В хозяйстве выращивают автохтонные и европейские классические сорта винограда из которых производят игристые и тихие вина.

2023-07-12T15:39+0300

2024-06-26T10:37+0300

наши виноделы

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

/img/07e7/07/19/753341_0:202:2778:1765_1920x0_80_0_0_4299e267939b653a036e42857bd29903.png

Регион: КрымИсторияВ 1834 году на землях Бельбекской долины Николаем Ивановичем Перовским были высажены первые виноградники, а в 1846 году вина хозяйства обратили на себя внимание на Всероссийской сельскохозяйственной выставке в Абрау-Дюрсо. При первых владельцах имение называлось "Приморское".В 1889 году "Приморское" было продано торговцу южнобережными винами Фёдору Шталю, который уже в 1890 году заложил новые виноградники, а также построил дом с обширным винным подвалом. Фёдор Шталь переименовал "Приморское" в "Алькадар". По легенде, попробовав своё первое вино, он воскликнул по-арабски "альк дар", что означает "божественное повеление". Так, знаковый 1890 год занял своё почетное место над входом в старинный винный подвал, в котором и по сей день выдерживаются вина хозяйства. В честь этого знаменательного события винодельня создала лимитированную серию вин "Усадьбы Перовских" — "1890".Именно под именем "Алькадар" вина хозяйства принесли своему владельцу всемирную известность, получив в 1900 году "Бронзовую медаль" на международной выставке во Франции и в 1905 году – медаль на всемирной выставке в Люттихе (Бельгия). В винотеке "Массандры" до сих пор хранится уникальное вино "Рислинг Алькадар" урожаев 1929 и 1946 годов. В 1927 году совхоз, созданный на базе имения "Алькадар" в 1920 году, получил новое имя – Софьи Перовской.Терруар и виноградникиПочвы на виноградниках "Усадьбы Перовских" разнообразны – частично известняковые с включениями аллювиального слоя, частично глиняные. Также важна совокупность факторов, которые создают уникальный терруар региона. Для местности характерен умеренно-континентальный, теплый, достаточно увлажненный климат с мягкой зимой и жарким летом на что влияет близость Черного моря. Рельеф долины довольно изрезан, поэтому его почвы разнообразны: известняк, галька, глина, мергель, кварц.Общая площадь виноградников на данный момент составляет 240 га. Средняя урожайность – 4 тонны винограда с 1 га. Возраст виноградных насаждений – от 5 до 45 лет, закладку новых площадей начали с 2012 года. В хозяйстве высажены международные и автохтонные сорта, среди них белые – Шардоне, Совиньон Блан, Семильон, Мускат Оттонель, Рислинг, Ркацители и Кокур; красные – Пино Нуар, Мерло, Сира, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мурведр, Пти Вердо, Бастардо и Кефесия.ПроизводствоНа винодельне установлено современное оборудование на каждом этапе обработки сырья: для приема и переработки винограда приобретены: вибрационный сортировочный стол, дробильно-гребнеотделяющая машина и пневматический мембранный пресс фирмы Della Toffola. Стальные емкости разного объема с контролем температур для ферментации и брожения, оборудование для микровиноделия и охлаждения, современная линия розлива с модулем для укупорки корковой и винтовой пробкой. В арсенале "Усадьбы Перовских" имеется 16 грузинских квеври (глиняные сосуды) по 1500 и 1700 л, установленных по кахетинскому способу винификации (закопаны в землю).Выдержка вин проходит в подвале 1890 года постройки. В 2021-22 годах компания приобрела новые бочки из венгерского, французского и американского дуба разной степени обжига по 225 и 500 литров, некоторые из них с прозрачным стеклянным дном для контроля процесса. Итого парк бочек составил 630 штук.Одно из важных направлений проекта — производство игристого вина классическим методом. Для этого на предприятии используют установки Gyropalette для ремюажа.ВиноАссортиментная линейка вин представляет:Туризм и экскурсииВинодельческое хозяйство "Усадьба Перовских" предлагает несколько индивидуальных и групповых программ. Экскурсия по винзаводу: рассказ о первичном виноделии с показом цеха по переработке винограда; посещение подвала, построенного в 1890 году для выдержки и хранения вина; цеха по производству игристого вина по классической технологии; посещение винотеки; дегустация вин, как бутилированного вина, так и тех, которые находятся еще на выдержке в бочках, а также классического игристого. В доме-музее гости узнают об истории рода Перовских, о развитии виноградарства и виноделия в Крыму и на предприятии, о тайне рождения вина.РуководствоДиректорЕрёмин Игорь ЮрьевичГлавный виноделЧернега Алексей Как найтиАдрес: Россия, п-ов Крым, г. Севастополь, ул. Софьи Перовской, 59-АТелефон: +7 (8692) 73-55-41Емейл: alexey.kukoba@perovskywinery.ruСайт: perovskywinery.ruЭкскурсии: +7 (978) 550-63-84 Лариса БирюковаСоцсетиТелеграмВКонтакте

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

2023

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

Новости

ru-RU

https://rvwa.ru/docs/about/copyright.html

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

1920

1080

true

1920

1440

true

/img/07e7/07/19/753341_78:0:2701:1967_1920x0_80_0_0_4dd4999f29e40ffa90b06557a7c10989.png

1920

true

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

наши виноделы

"Усадьба Перовских"

12 июля 2023

Регион: Крым

История

В 1834 году на землях Бельбекской долины Николаем Ивановичем Перовским были высажены первые виноградники, а в 1846 году вина хозяйства обратили на себя внимание на Всероссийской сельскохозяйственной выставке в Абрау-Дюрсо. При первых владельцах имение называлось "Приморское".

В 1889 году "Приморское" было продано торговцу южнобережными винами Фёдору Шталю, который уже в 1890 году заложил новые виноградники, а также построил дом с обширным винным подвалом. Фёдор Шталь переименовал "Приморское" в "Алькадар". По легенде, попробовав своё первое вино, он воскликнул по-арабски "альк дар", что означает "божественное повеление". Так, знаковый 1890 год занял своё почетное место над входом в старинный винный подвал, в котором и по сей день выдерживаются вина хозяйства. В честь этого знаменательного события винодельня создала лимитированную серию вин "Усадьбы Перовских" — "1890".

Именно под именем "Алькадар" вина хозяйства принесли своему владельцу всемирную известность, получив в 1900 году "Бронзовую медаль" на международной выставке во Франции и в 1905 году – медаль на всемирной выставке в Люттихе (Бельгия). В винотеке "Массандры" до сих пор хранится уникальное вино "Рислинг Алькадар" урожаев 1929 и 1946 годов. В 1927 году совхоз, созданный на базе имения "Алькадар" в 1920 году, получил новое имя – Софьи Перовской.

Терруар и виноградники

Почвы на виноградниках "Усадьбы Перовских" разнообразны – частично известняковые с включениями аллювиального слоя, частично глиняные. Также важна совокупность факторов, которые создают уникальный терруар региона. Для местности характерен умеренно-континентальный, теплый, достаточно увлажненный климат с мягкой зимой и жарким летом на что влияет близость Черного моря. Рельеф долины довольно изрезан, поэтому его почвы разнообразны: известняк, галька, глина, мергель, кварц.

Общая площадь виноградников на данный момент составляет 240 га. Средняя урожайность – 4 тонны винограда с 1 га. Возраст виноградных насаждений – от 5 до 45 лет, закладку новых площадей начали с 2012 года. В хозяйстве высажены международные и автохтонные сорта, среди них белые – Шардоне, Совиньон Блан, Семильон, Мускат Оттонель, Рислинг, Ркацители и Кокур; красные – Пино Нуар, Мерло, Сира, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мурведр, Пти Вердо, Бастардо и Кефесия.

1/2

Бочки для выдержки вин винодельни Усадьба Перовских

2/2

1/2

2/2

Производство

На винодельне установлено современное оборудование на каждом этапе обработки сырья: для приема и переработки винограда приобретены: вибрационный сортировочный стол, дробильно-гребнеотделяющая машина и пневматический мембранный пресс фирмы Della Toffola. Стальные емкости разного объема с контролем температур для ферментации и брожения, оборудование для микровиноделия и охлаждения, современная линия розлива с модулем для укупорки корковой и винтовой пробкой. В арсенале "Усадьбы Перовских" имеется 16 грузинских квеври (глиняные сосуды) по 1500 и 1700 л, установленных по кахетинскому способу винификации (закопаны в землю).

Выдержка вин проходит в подвале 1890 года постройки. В 2021-22 годах компания приобрела новые бочки из венгерского, французского и американского дуба разной степени обжига по 225 и 500 литров, некоторые из них с прозрачным стеклянным дном для контроля процесса. Итого парк бочек составил 630 штук.

Одно из важных направлений проекта — производство игристого вина классическим методом. Для этого на предприятии используют установки Gyropalette для ремюажа.

Вино

Ассортиментная линейка вин представляет:

Игристые вина. Производятся исключительно по классической технологии – вторичное брожение в бутылках на дрожжевом осадке не менее 12 месяцев.
Основная линейка. Представлено широкое разнообразие моносортовых вин, что позволяет потребителю познакомиться с особенностями каждого сорта винограда и его характеристиками, проявленными в условиях терруара Бельбекской долины.
Резервные вина. Серия создана для тех, кто любит комплексные вина, которые позволяют наслаждаться бокалом вина неспеша, находя в нем все новые оттенки, которые ароматными волнами сменяют друг друга.
Лимитированная серия. Уникальные вина с ограниченным тиражом, каждое из них по-своему раскрывает особенности автохтонных и международных сортов в регионе в авторском прочтении главного винодела.
Оранжевые вина. Вина из белых сортов винограда по технологии скин-контакт (технология производства красных вин) обладают ярким оранжево-янтарным цветом.
Серия 1890. Серия названа в честь года основания винодельни (1890 год), когда были расширены виноградники и построена усадьба с просторными винными погребами.
Сладкие вина. Благодаря более позднему сбору урожая (в октябре), виноград набирает больше сахара. Результатом становятся насыщенные натурально-сладкие вина.
Грузинская линейка. Вина, произведенные по уникальной кахетинской технологии, – ферментация и брожение скин-контакт и выдержка в квеври.

1/4

2/4

3/4

4/4

1/4

2/4

3/4

4/4

Туризм и экскурсии

Винодельческое хозяйство "Усадьба Перовских" предлагает несколько индивидуальных и групповых программ. Экскурсия по винзаводу: рассказ о первичном виноделии с показом цеха по переработке винограда; посещение подвала, построенного в 1890 году для выдержки и хранения вина; цеха по производству игристого вина по классической технологии; посещение винотеки; дегустация вин, как бутилированного вина, так и тех, которые находятся еще на выдержке в бочках, а также классического игристого. В доме-музее гости узнают об истории рода Перовских, о развитии виноградарства и виноделия в Крыму и на предприятии, о тайне рождения вина.