Институт "Магарач" возродил производство традиционных крымских вин
Институт "Магарач" возродил производство традиционных крымских вин - 10.06.2024 ФСРО АВВР
Институт "Магарач" возродил производство традиционных крымских вин
Производство традиционных крымских вин из автохтонных и селекционных сортов винограда возобновлено в Ливадии на базе Лаборатории экспериментального виноделия и коллекционных вин института "Магарач".
Выпуск винодельческой продукции институтом был прекращен более 12 лет назад, тогда же «Магарач» лишился виноградников в селе Отрадное под Ялтой. Сегодня же 27 га земель вновь возвращены в собственность института, а лаборатория в Ливадии полностью реконструирована.В ходе реконструкции было обновлено оборудование, создана новая линия розлива, сформирован емкостной парк. «Магарач» получил лицензию на производство вин и фактически стал полноценным винзаводом на базе института.Перерабатывается здесь только собственный виноград «Магарача». Уже реализован урожай 2022 и 2023 годов – это Каберне Совиньон – Бастардо Магарачский, Ркацители Магарач (оранж), Каберне Совиньон и Алиготе Магарач. Кроме сухих вин в Ливадии производятся также ликерные вина – Херес Магарач, Мускат Белый Магарач, Юбилей Магарача.По словам Владимира Лиховского, одним из наиболее интересных и перспективных купажей для реализации является Каберне – Бастардо Магарачский. В год предприятие выпускает около 64 тыс. бутылок. Дистрибьютором продукции института выступает компания Simple Group.В перспективе «Магарач» намерен расширять ассортимент вин за счет работы с автохтонными сортами винограда и сортами селекции. Возобновление производства вин «Магарач» – это шаг к возрождению богатых винодельческих традиций Крыма.При этом производство вин остается дополнительным вектором работы института, в первую очередь НИИ «Магарач» сконцентрирован на развитии винодельческой науки.Владимир Лиховской подчеркнул, что ученые института разрабатывают инструкции для работы с сортами и клонами, произрастающими в селе Отрадное и в селе Вилино Бахчисарайского района. Там ведутся работы по возрождению полноценного виноградника, высажено порядка 16 га безвирусных маточников и аборигенные сорта винограда. Кроме того, в селе Вилино восстановлен питомник.Ампелографическая коллекция института является четвертой по величине в мире и одной из старейших, она насчитывает 4210 сортов и сортообразцов. Селекционная коллекция, включающая сорта и формы селекции института «Магарач», насчитывает 763 образца.
Производство традиционных крымских вин из автохтонных и селекционных сортов винограда возобновлено в Ливадии на базе Лаборатории экспериментального виноделия и коллекционных вин института "Магарач".
Выпуск винодельческой продукции институтом был прекращен более 12 лет назад, тогда же «Магарач» лишился виноградников в селе Отрадное под Ялтой. Сегодня же 27 га земель вновь возвращены в собственность института, а лаборатория в Ливадии полностью реконструирована.
«Лаборатория ставит перед собой задачи по выпуску вин из автохтонных крымских сортов винограда, а также разработку технологических инструкций для работы с ними», – поделился директор ВННИИВиВ «Магарач» РАН Владимир Лиховской.
В ходе реконструкции было обновлено оборудование, создана новая линия розлива, сформирован емкостной парк. «Магарач» получил лицензию на производство вин и фактически стал полноценным винзаводом на базе института.
Институт "Магарач" возродил производство традиционных крымских вин
Перерабатывается здесь только собственный виноград «Магарача». Уже реализован урожай 2022 и 2023 годов – это Каберне Совиньон – Бастардо Магарачский, Ркацители Магарач (оранж), Каберне Совиньон и Алиготе Магарач. Кроме сухих вин в Ливадии производятся также ликерные вина – Херес Магарач, Мускат Белый Магарач, Юбилей Магарача.
По словам Владимира Лиховского, одним из наиболее интересных и перспективных купажей для реализации является Каберне – Бастардо Магарачский. В год предприятие выпускает около 64 тыс. бутылок. Дистрибьютором продукции института выступает компания Simple Group.
В перспективе «Магарач» намерен расширять ассортимент вин за счет работы с автохтонными сортами винограда и сортами селекции. Возобновление производства вин «Магарач» – это шаг к возрождению богатых винодельческих традиций Крыма.
При этом производство вин остается дополнительным вектором работы института, в первую очередь НИИ «Магарач» сконцентрирован на развитии винодельческой науки.
Владимир Лиховской подчеркнул, что ученые института разрабатывают инструкции для работы с сортами и клонами, произрастающими в селе Отрадное и в селе Вилино Бахчисарайского района. Там ведутся работы по возрождению полноценного виноградника, высажено порядка 16 га безвирусных маточников и аборигенные сорта винограда. Кроме того, в селе Вилино восстановлен питомник.
Ампелографическая коллекция института является четвертой по величине в мире и одной из старейших, она насчитывает 4210 сортов и сортообразцов. Селекционная коллекция, включающая сорта и формы селекции института «Магарач», насчитывает 763 образца.
