https://rvwa.ru/20240516/1290209.html

Пино Гри: серый, он же белый, он же розовый

Пино Гри: серый, он же белый, он же розовый - 20.11.2024 ФСРО АВВР

Пино Гри: серый, он же белый, он же розовый

Любители вина во всем мире 17 мая отмечают международный день Пино Гри. Пино Гри знают под множеством различных имен: Руландер, Граубургундер, Шуркебарат, Оксерруа Гри. В семействе Пино этот сорт отличается более светлым, серебристо-серым цветом кожицы. Отсюда и название — "Gris" (Гри), по-французски "серый". Ценят его за разнообразие стилей.

2024-05-16T19:13+0300

2024-05-16T19:13+0300

2024-11-20T10:43+0300

день сорта

винные обзоры

/img/07e8/05/10/1294973_0:134:1280:854_1920x0_80_0_0_d49d7bad5dc1a4d3596ee6e3cf1a8dde.jpg

Как и в случае с любым виноградом, регион произрастания, климат и мастерство виноделов оказывают существенное влияние на вкусовые характеристики вина. Кроме того, синонимия названий помогла виноделам разграничить два стиля вина. Таким образом, Пино Гриджио обычно представляет собой легкое вино с низкой/средней кислотностью, оттенками цитрусовых, белых цветов, зеленых яблок и груш. В то время как для производства вин из Пино Гри виноград собирают значительно позже, из-за чего он становится более ароматным. Пино Гри характерны ноты дыни, меда, экзотических фруктов и специй.Вино может быть изготовлено в разных стилях, демонстрирующих уникальность сорта: может быть ароматным или нейтральным, сладким или сухим. Цвет вина варьируется от светло-соломенного до медного в белом варианте. Кожица винограда имеет темно-розовый цвет, поэтому вина из Пино Гри также имеют и розовую палитру – от светлого лососевого до насыщенного розового.Редакция АВВР собрала подборку особенно удачных образцов и предлагает ее вашему вниманию.Семейная винодельня ГусевЪРегион: Нижняя ВолгаВино сухое белое, Семейная винодельня ГусевЪ, Пино Гри, 2022Вино из самого северного винодельческого региона России. Ягоды собраны вручную и винифицированы в стали по классической технологии, после чего вино выдерживалось в стальных емкостях. Изящный и элегантный аромат раскрывается нотами барбарисовых леденцов, сочного грейпфрута и луговых трав. Свежий вкус с подчеркнутой кислотностью и минеральностью, обладает оттенками цитрусовых и цветов. В послевкусии проявляется легкая горчинка лимонной цедры. Выбрать стоит в дополнение к блюдам из белой рыбы и мяса, мягким сырам, всевозможным видам пасты и ризотто.Château PinotРегион: Кубань. НовороссийскВино игристое розовое экстра брют, ЗГУ "Кубань", Château Pinot, Петнат, Пино Гри, 2022Игристое делается методом "ансестраль", когда вино проходит однократную ферментацию, которая начинается в емкости, а заканчивается в бутылке. Для петнатов характерен небольшой осадок в бутылке. Розовое вино из сорта Пино Гри с деликатным нестройным перляжем (особенность технологии) и нежным ароматом ягод. Вкус свежий, с ягодными тонами и приятным сухим послевкусием. Станет отличным аперитивом, но способно дополнить блюда из морепродуктов и суши.Вино сухое розовое, ЗГУ "Кубань", Château Pinot, Шары колдуна, Рамато, Пино ГриЛинейка вин получила свое название благодаря местной достопримечательности: на горе Колдун, у подножья которой располагается винодельня, виднеются белые шары метеостанции. Моносортовое вино из сорта Пино Гри носит название Рамато – термин употребляется в итальянской традиции виноделия, в переводе означает "медный", а по технологии говорит о ферментации на кожице (в случае этого вина и с гребнями), которая дает вину розовый цвет. Вино выдерживается в барриках из французского дуба. Сложный аромат имеет тона сухофруктов, чая, кожи и хьюмидора (деревянный ящик для хранения сигар). Вкус объемный, насыщенный и бархатистый, перетекающий в долгое послевкусие. Лучшей парой для этого вина станут блюда на гриле из овощей, мяса птицы и рыбы.Собер БашРегион: Кубань. Долина реки АфипсВино сухое белое, ЗГУ "Кубань", Собер Баш, Пино Гри, 2021Виноградники расположены на лесных полянах в окружении дубрав в предгорьях Кавказа на высоте 150 метров над уровнем моря. Виноград собирается вручную, винификация протекает в стальных резервуарах при низких температурах. Выдерживается на осадке три месяца с регулярным баттонажем. Аромат соткан из нюансов груши с оттенком цитрусовых и полевых цветов. Вкус сбалансированный, с оттенками лайма, белого персика, груши и звонкой кислотностью в послевкусии. Сочетается со многими холодными закусками, сырами, рыбой.Вино сухое розовое, ЗГУ "Кубань", Собер Баш, Пино Гри, 2022Для изготовления этого розового вина дробленая мезга подается в пресс, где отбирается сусло- самотек. После чего оно винифицируется "по-белому" в стальной емкости с контролем температуры. Нежный и тонкий аромат раскрывается элегантными нотами белых цветов и красных ягод. Во вкусе проявляются цитрусовые тона, а также ягодные оттенки. Кислотность средняя, послевкусие фруктово-ягодное. Составит гастрономическую пару молодым сырам, салатам с морепродуктами и блюдам из птицы.Château le Grand VostockРегион: Кубань. Крымский районВино сухое белое, ЗГУ "Кубань", Château le Grand Vostock, Reserve, Пино ГриОсвежающее и хорошо сбалансированное вино. Бережное прессование и ферментация в стали при контролируемой температуре сохраняет все яркие сортовые особенности. В букете особенно ярко проявляются ноты цитрусовых, цветов и груши. Вкус освежающий, с тонами яблока, сочного лайма с деликатной кислинкой. В послевкусии выделяются ноты меда. Выступит хорошим аперитивом и дополнит легкие закуски, молодые сыры и блюда из птицы и морепродуктов.Вино полусладкое розовое, ЗГУ "Кубань", Château le Grand Vostock, Fagotine, Пино Гри, 2022Новая линейка Fagotine, первым представителем которой стало вино из сорта Пино Гри, будет включать в себя полусладкие вина. При созревании ягоды этого сорта успевают накопить столько сахара, что это позволяет получить вина с природной сладостью без добавления сусла.В аромате сочетаются тона красных ягод и цитрусовых фруктов. Вкус продолжает ароматический букет, состоит из оттенков клубники и леденцов, послевкусие фруктовое. Гармоничную пару составит сливочным и фруктовым десертам, а также станет отличным дижестивом.МысхакоРегион: Кубань. НовороссийскВино полусухое белое, ЗГУ "Кубань", Мысхако, Пино ГриджиоВино относится к классической линейке винодельни "Мысхако". По окончании сбора урожая плоды подвергаются традиционной винификации, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается в течение нескольких месяцев на тонком осадке перед розливом. Вино обладает светло-соломенным цветом, легким, нежным ароматом с тонкими фруктово-цветочными тонами и гармоничным вкусом со средним уровнем кислотности. Хорошо сочетается с зелеными салатами и легкими закусками, а также с блюдами из рыбы и морепродуктов, в том числе ризотто. Вино полусухое игристое розовое, ЗГУ "Кубань", Мысхако, Кюве, Пино Гриджио РозеДля создания элегантного игристого сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод. При винификации используется сок первого отжима, а ферментация проводится в терморегулируемых резервуарах при температуре 14–15 °С. После чего следует вторичная ферментация, которая проходит методом Шарма в акратофорах. Выдерживается игристое вино на осадке в течение 6 месяцев, приобретая яркий вкус с оттенками сахарной ваты и приятным ягодным финишем в послевкусии. Составит хорошую пару морепродуктам, овощным и фруктовым салатам, блюдам из рыбы и белого мяса, мягким и твердым сырам. Может подаваться в качестве аперитива. Новый СветРегион: КрымРоссийское шампанское коллекционное брют розовое, ЗГУ "Крым", Новый Свет, Кюве де Престиж, Пино ГриМиллезимное вино из линейки вин наивысшего качества "Кюве де Престиж". Виноград сорта Пино Гри растет на меловых почвах предгорной зоны западного Крыма, в долине рек Кача и Альма. Для производства вина используется лишь сок первого отжима – кюве. Произведено классическим методом, выдержка занимает 36 месяцев в тоннелях конца XIX века при температуре +14°С. В процессе выдержки перекладка и ремюаж проводятся вручную. Благодаря кратковременному контакту с кожицей, вино приобретает нежный коралловый оттенок. Аромат раскрывается тонами ягод и сливок. Вкус насыщен сладкими оттенками земляники, малины и черешни. Мягкий вкус и элегантная свежесть делает это вино идеальным спутником блюд из молодой телятины, рыбы, домашней птицы и дичи.СатераРегион: КрымВино сухое белое, ЗГУ "Крым", Сатера, ESSE, Unplugged Pinot Gris, Пино Гри, 2022Ягоды винограда для этого вина мягко прессуются, а затем ферментируются в нейтральных емкостях. Выдержка непродолжительная, протекает в стальных резервуарах. В аромате проявляется легкая сливочная нота и тона подсолнечных козинаков. Во вкусе доминирует пряная дыня, груша и оттенки крем-брюле. В послевкусии ощущается пикантная горчинка. Подобрать гармоничную пару этому вину не составит труда, оно идеально сочетается с холодными закусками, рыбой, легкими салатами, блюдами из птицы и сырам средней выдержки.Вино сухое розовое, ЗГУ "Крым", Сатера, ESSE, Unplugged Pinot Gris Blush, Пино Гри, 2022Еще одно вино из линейки Unplugged демонстрирует многогранность сорта Пино Гри. В розовой ипостаси сорт раскрывается благодаря технологии Blush – "румянец". Ягоды контактируют с кожицей от 24 до 48 часов. Это изящное вино раскрывается в аромате тонами малины, клюквы, сливы, смородины и легким цитрусовым акцентом. Свежесть во вкусе гармонирует с мягкой кислотностью и ежевичным послевкусием. Вино достаточно самодостаточное, чтобы выступить в качестве аперитива, также будет сочетаться с рыбой и птицей.Вино полусладкое белое, ЗГУ "Крым", Сатера, ESSE, Пино гри, РислингПриродно-полусладкое вино создано из сортов Пино Гри и Рислинг, взятых в равных пропорциях. Ферментация проходит в емкостях из стали. Вино обладает потенциалом хранения около двух лет. Приятный сладкий аромат наполнен нотами дыни, полевых цветов и меда. Вкус с бархатистой кислотностью раскрывает оттенки дыни, айвы и сочной груши и проявляется легкой пряной горчинкой в послевкусии. Прекрасно сочетается с паштетами и риетами, подойдет к фруктовым десертам и зрелым сырам.Alma ValleyРегион: КрымВино белое сухое, ЗГУ "Крым", Alma Valley, Пино Гри, 2022Моносортовое сухое вино из винограда, выращенного в Альминской долине в западном Крыму проходит 12-часовую мацерацию (настаивание на кожице) в охлажденном прессе и ферментацию в стали. Выдержка проходит на грубом (крупные частицы) дрожжевом осадке в течение трех месяцев с батонажем, затем на тонком дрожжевом осадке при пониженных температурах – два месяца. Аромат раскрывается тонами спелого нектарина, дыни, луговых цветов, подсолнуха и айвы. Вкус демонстрирует умеренно плотное тело и освежающую кислотность, в послевкусии – яркие тропические фрукты. В качестве гастропары стоит выбрать мидии, закуски из морепродуктов, салаты и молодые сыры.BelmasРегион: Крым. СевастопольВино сухое белое, ЗГУ "Крым", Belmas, Пино Гри, 2021Вино от семейной винодельни рестораторов из Севастополя Бельмас-Акинязовых. Виноград выращен на плато Каратау в западном Крыму. Произведено по традиционной для белых вин технологии. В аромате проявляются оттенки груш, абрикосов, персиков и цитруса. Вкус чистый, с гладкой структурой, освежающей минеральной нотой и сбалансированной кислотностью, вторит ароматическому букету. Послевкусие долгое, сухое. Наилучшей парой к этому вину станут всевозможные морепродукты, в первую очередь – крымские.Усадьба ПеровскихРегион: Крым. СевастопольВино сухое белое, ЗГУ "Крым", Усадьба Перовских, Пино Гри, 2022Легкое и свежее вино демонстрирует живой характер. В аромате раскрываются пряные ноты, оттенки бузины, цветов лайма и сочных яблок с пикантной кислинкой лимонной цедры. Хорошо сбалансированная кислотность дарит вину свежесть, послевкусие долгое с пряным нюансом. Выбрать это вино следует в дополнение к блюдам азиатской кухни, сырам, морепродуктам.Два сердцаРегион: Крым. СевастопольВино сухое розовое, ЗГУ "Крым", Два сердца, Пино Гри Blush, Пино Гри, 2022Освежающее и легкое вино, винификация проводится традиционным для розовых вин способом контакта с кожицей. В аромате слились нежные ноты красных ягод, абрикоса, малины и вишни. Вкус чистый, с хорошо сбалансированной кислотностью и богатой ягодной палитрой. Послевкусие округлое, умеренно продолжительное. Сочетается с салатами, сырной тарелкой.МассандраРегион: КрымВино сладкое белое десертное, ЗГУ "Крым", Массандра, Пино Гри Южнобережное, Пино ГриПредприятие "Массандра" выпускает это вино с 1991 года, оно завоевало на международных конкурсах две золотые медали и одну серебряную. Виноград для изготовления вина должен набрать не ниже 26% сахара. Выдерживается в дубовых бочках в подвалах не менее двух лет. Сортовой аромат подчеркивается характерными тонами выдержки. Вкус маслянистый, плотный, проявляются оттенки ржаной корочки. Станет прекрасным финальным аккордом ужина в качестве дижестива, а также сопроводит легкие десерты, пироги с сухофруктами, голубые сыры.

2024

Новости

ru-RU

https://rvwa.ru/docs/about/copyright.html

день сорта