Будущие рестораторы изучат эногастрономию на примере российских вин

"Индустрия гостеприимства тесно связана с национальной кухней, а местное виноделие предоставляет неограниченные возможности для создания аутентичных сочетаний. Мы обучаем будущих рестораторов ориентироваться в быстро развивающемся мире российского виноделия на основе лучших образцов," – рассказал декан Факультета гостеприимства ИОМ РАНХиГС, президент Федерации рестораторов и отельеров (ФРИО) Игорь Бухаров.

"Одной из задач нашей Ассоциации является продвижение российской винодельческой продукции защищенных наименований. Отрасль HORECA является одним из ключевых каналов продвижения бренда "Вино России" в среднем и высоком ценовых сегментах – вин повышенного качества. Для нас и членов Ассоциации, российских производителей вина, крайне важно, чтобы рестораторы легко ориентировались в продукции и понимали как представлять российские вина, активно применяли свои знания в разработке эногастрономических предложений. Мы также хотим, чтобы они были уверены в высоком качестве, оптимальных ценах и логистической доступности наших вин. Именно поэтому для нас важен успех курса "Винная политика ресторана". Мы верим, что новое поколение российских рестораторов будет активнее продвигать Вино России своим гостям," – прокомментировал новую образовательную инициативу исполнительный директор АВВР Алексей Плотников.